0886.889.145Thực đơn và khẩu phần
Nhóm món khai vị, món chính, món nước, món dùng chung và đồ uống giúp xác định loại bát, đĩa, tô, chén chấm hoặc ly cốc cần xem.
Chọn theo thực đơn và cách vận hành
Gốm sứ nhà hàng, khách sạn theo thực đơn và cách phục vụ
Bát đĩa nhà hàng, khách sạn cần được chọn theo món ăn, khẩu phần, số chỗ ngồi, cách phục vụ và kế hoạch mua bổ sung — không chỉ theo màu men. Bát Tràng Việt Nam giúp cơ sở khoanh nhóm bát, đĩa, tô, ly cốc hoặc bộ trà cần xem trước, sau đó mới đối chiếu mẫu và số lượng.
Gửi yêu cầu chưa phải là xác nhận đơn hàng. Khả năng thực hiện, giá và thời gian được trao đổi theo đầu bài cụ thể.
5 thông tin giúp tư vấn nhanh hơn
- Loại hình và số chỗ ngồi
- Thực đơn hoặc nhóm đồ dùng
- Số lượng mở đầu
- Phong cách và yêu cầu kỹ thuật
- Thời điểm đưa vào sử dụng
Bắt đầu từ vận hành thực tế
Bốn dữ liệu cần có trước khi chọn bát đĩa nhà hàng, khách sạn
Một bộ đẹp chưa chắc đã khớp với thực đơn hoặc nhịp phục vụ. Trước khi chọn màu men, hãy khóa bốn nhóm dữ liệu dưới đây để danh sách sản phẩm không thừa món nhưng cũng không thiếu đồ dùng ở giờ cao điểm.
Số chỗ và lượt phục vụ
Quy mô bàn ghế chưa phải số lượng đặt cuối cùng. Cần tính thêm số lượt quay vòng, đồ đang sử dụng và mức dự phòng cơ sở muốn duy trì.
Cách rửa, xếp và lưu kho
Nếu cơ sở có yêu cầu về xếp chồng, xe đẩy, máy rửa hoặc không gian kho, hãy nêu ngay để kiểm tra trên đúng mẫu thay vì suy đoán theo ảnh.
Kế hoạch mua bổ sung
Nhu cầu mua bù nên được ghi từ đầu. Khả năng đối chiếu mã, màu men và quy cách về sau phải được xác nhận theo từng dòng sản phẩm.
Mẫu sản phẩm đang có
Mẫu bát đĩa, ly cốc và bộ trà để lập danh sách
Các sản phẩm dưới đây là mẫu thật đang có trên website. Hãy chọn mẫu gần cách phục vụ của cơ sở; sale sẽ hỏi thêm về món ăn, kích thước, số lượng và khả năng mua bổ sung.
Lập danh sách sơ bộ
Chọn gốm sứ nhà hàng theo từng khu vực phục vụ
Đừng bắt đầu bằng câu hỏi “mua bao nhiêu bộ”. Hãy chia theo nơi sử dụng và món phục vụ, sau đó mới cộng số đang luân chuyển và mức dự phòng mà cơ sở muốn giữ. Cách này giúp sale hỏi đúng loại đồ dùng thay vì gửi một danh mục quá rộng.
| Khu vực hoặc nhu cầu | Nhóm sản phẩm nên rà trước | Thông tin sale cần hỏi thêm |
|---|---|---|
| Bàn ăn và món gọi | Bát cơm, chén, đĩa món, tô, đĩa dùng chung và chén chấm | Thực đơn, khẩu phần, cách lên món và số chỗ ngồi |
| Đồ uống và café | Ly, cốc sứ, phin café, ấm và dụng cụ phục vụ đồ uống | Dung tích, loại đồ uống, số lượt dùng và cách vệ sinh |
| Sảnh, phòng và tiếp khách | Bộ trà, khay và đồ dùng tiếp khách theo từng không gian | Số phòng hoặc khu vực, cách bố trí và tần suất sử dụng |
| Tiệc, buffet và phục vụ chung | Đĩa lớn, tô, khay hoặc vật dụng trình bày món | Kích thước quầy, món phục vụ và cách vận chuyển nội bộ |
Cách tính để trao đổi ban đầu: số lượng mở đầu nên gồm định biên theo từng món, số sản phẩm đang nằm trong vòng phục vụ–vệ sinh và mức dự phòng do cơ sở lựa chọn. Đây là dữ liệu để lập danh sách sơ bộ, không phải một tỷ lệ cố định áp cho mọi nhà hàng.
Quy trình tư vấn HoReCa
Từ thực đơn đến danh sách mẫu cần xem
Bước đầu không nhằm chốt ngay một bộ hoàn chỉnh. Mục tiêu là thu hẹp đúng nhóm sản phẩm, quy cách và số lượng để cơ sở có danh sách mẫu đáng xem.
- 1Nhận thông tin vận hànhLoại hình, thực đơn hoặc nhóm món, số chỗ ngồi, đồ dùng đang có và thời điểm cần.
- 2Chia nhóm theo khu vực dùngBàn ăn, đồ uống, tiếp khách, phòng nghỉ, tiệc hoặc buffet được rà theo nhu cầu thực tế.
- 3Đối chiếu mẫu và quy cáchKiểm tra kích thước, dung tích, màu men, cách xếp–rửa và yêu cầu nhận diện trên đúng mẫu.
- 4Chốt danh sách để báo giáSố lượng, mức dự phòng, nhu cầu mua bổ sung và giao nhận được làm rõ trước khi xác nhận.
Câu hỏi trước khi gửi
Câu hỏi khi chọn bát đĩa nhà hàng, khách sạn
Chưa có danh sách số lượng từng món có gửi yêu cầu được không?
Có. Hãy bắt đầu bằng thực đơn hoặc nhóm món, số chỗ ngồi, khu vực phục vụ và nhóm đồ dùng cần ưu tiên. Sale sẽ cùng anh/chị chia danh sách theo bát, đĩa, tô, chén chấm, ly cốc hoặc bộ trà trước khi tính số lượng chi tiết.
Nên chọn bộ bát đĩa có sẵn hay ghép từng món?
Bộ có sẵn phù hợp khi cơ cấu món và quy cách trong bộ gần với nhu cầu. Nếu thực đơn dùng nhiều kích thước riêng, nên lập danh sách từng món rồi kiểm tra khả năng đồng bộ màu men, kiểu dáng và số lượng. Quyết định cần dựa trên thực đơn, không chỉ dựa vào ảnh của cả bộ.
Có thể yêu cầu logo hoặc màu riêng của nhà hàng không?
Có thể gửi yêu cầu để kiểm tra trên mẫu được chọn. Khả năng thực hiện phụ thuộc sản phẩm, vị trí nhận diện, màu sắc, số lượng và công đoạn áp dụng; không nên mặc định mọi mẫu đều in hoặc tùy chỉnh giống nhau.
Có thể mua bổ sung cùng mã và màu men về sau không?
Nhu cầu mua bù nên được nêu ngay từ đầu để ưu tiên dòng dễ đối chiếu lại. Dù có mã sản phẩm, khả năng khớp quy cách và sắc độ vẫn phụ thuộc mẫu cùng thời điểm bổ sung, vì vậy cần được xác nhận khi phát sinh đơn mới.
Báo giá bát đĩa nhà hàng được tính theo bộ hay từng món?
Báo giá cần bám theo danh sách thực tế: từng món hoặc cấu hình bộ, số lượng, phần tùy chỉnh và giao nhận. Hãy gửi nhóm đồ dùng và quy mô dự kiến trước; sale sẽ hỏi thêm dữ liệu còn thiếu thay vì yêu cầu anh/chị điền một bảng dài ngay từ đầu.